Desde mi modesta cocina madrileña {Albóndigas de pollo al horno}

Hace apenas dos semanas publiqué una receta suya. Una tarta de ciruela que fue todo un éxito y que un día de estos seguramente repita. Me encantan las propuestas de Deb Perelman, sus  recetas son sencillamente magníficas e infalibles. Además, siento una profunda simpatía por esta mujer que, desde una minúscula cocina en Nueva York, ha logrado tener un blog de referencia, seguido y querido por tantísima gente en todo el mundo. Gracias a ella, sé que para tener un blog de recetas y “triunfar” no es imprescindible tener una cocina de infarto, amplia y luminosa, aunque reconozco que sin dudarlo, vendería mi alma al diablo por una cocina de esas, aunque no tuviera blog alguno. Mientras tanto, seguiré cocinando y soñando desde mi modesta cocina madrileña, aunque Madrid tenga poco que ver con Nueva York y yo tenga poco o nada en común con Deb.

Me topé con la receta de estas albóndigas por pura casualidad, mientras buscaba ideas para preparar pollo. He de decir que están riquísimas, las he preparado al menos un par de veces y no quería dejar de compartirlas con todos vosotros.

Me gusta el detalle de hacerlas al horno, pues de esta forma son más sanas. Además, el sofrito y el tomate le dan el toque de sabor justo. Quedan tiernas y jugosas, y os recomiendo que las preparéis para cenar un día de estos. Con unas patatas fritas están divinas y os aseguro que en casa triunfan siempre que las preparo.

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Es domingo, el sol ha comenzado a ponerse y en el ambiente ya se nota esa melancolía, tan característica de las tardes dominicales. Tristeza por lo que no nos dio tiempo hacer durante este par de días y por la certeza de que lo bueno está llegando a su fin.

Hemos tenido un fin de semana raro, con  muchos planes que finalmente han quedado en nada. Tampoco me quejo, necesito de días así para descansar y reponer fuerzas. También para soñar, ya sea con cocinas de ensueño, casas en el campo o una ventana como ésta para llenarla de flores.

Feliz semana, amigos.

Gratén de pollo con patatas y puerro {Una primavera agitada}

Muy buenas,

Llevo una semana perdida, lo sé, pero últimamente los días no me dan para mucho. Llevo desde marzo haciendo unos cursos que me tienen, literalmente, con la lengua fuera y sin mucho tiempo para el blog. A finales de mes termino, así que  a partir de entonces espero poder dedicarle a mi querido blog el tiempo que se merece y también visitar los vuestros, que os tengo un poco abandonados, lo sé… Lo siento mucho, aunque espero me entendáis!

El plato que os traigo hoy ha sido todo un descubrimiento. En las últimas semanas lo he preparado un par de veces, por lo rico que está y por lo cómodo que resulta cuando tenemos que darle de comer a más personas de lo habitual. Y si ése no fuera el caso, nos puede quedar una buena cantidad para repetir al día siguiente ;-)

Soy una gran amante del puerro. Me gusta su suave y delicado sabor y la textura cremosa que le aporta a los platos. Procuro tener siempre puerro en casa pues más de una vez me ha sacado de apuros. Además, todavía estamos en temporada, así que hay que aprovechar antes de que ésta termine, ya muy pronto. Espero os guste y os animéis a preparar en casa este rico gratén, ahora que todavía no ha empezado el calor, al menos por aquí :)

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{In English, please}

Hello friends,

I’ve been having a couple of quite busy months and that’s why I haven’t had the time to update my darling blog as often as I’d like to. Hopefully May will be somehow lighter and less intense.

Regarding today’s recipe, I really recommend you to try it. It’s not that sophisticated, but it’s really good and I’ve already prepared it twice for the last few weeks. It’s comfort food at its best and a true crowd pleaser.

Hope you like it :)

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Os deseo a todos una estupenda semana. Ésta es una semana especial para mí, en unos días os contaré el porqué.

Nos vemos pronto, sed felices.

I wish you all a wonderful week. This week is quite special for me, in few days I’ll share with you why. See you soon guys and don’t forget to be happy.

Pollo con salsa de almendra y ajo, patatas asadas y naranjas con crema de chocolate blanco {Por el buen camino}

¡Buenos días!

El domingo pasado fue un día tranquilo pero de lo más agradable. Por la mañana dimos un buen paseo a lo largo del lago de más de 4 km. Dicho esfuerzo se vio recompensado  en primer lugar con una parada “técnica” en el café de Vinterviken, la antigua fábrica de dinamita de Alfred Nobel, uno de los sitios con más encanto en la zona donde vivimos. Luego ya en casa, nos dimos un homenaje familiar con una sencilla pero deliciosa comida, que es la que quería compartir con vosotros hoy.

Para preparar este almuerzo me inspiré en una de las últimas entradas de Manger, un blog que me encanta y que os recomiendo, sobre todo si os gusta la comida francesa. Allí di con esta maravillosa salsa de almendra y ajo, que sin lugar a dudas volveré a preparar en el futuro.

En cuanto terminé de leer dicha entrada, tenía claro que no iba a quedarme con ganas de probar esta salsa. Como los caracoles me interesan bien poco (por no decir nada de nada), decidí seguir las recomendaciones de Mimi Thorisson, la autora, y acompañar esta salsa con pechuga de pollo a la plancha y unas patatas asadas que son mi perdición. Un plato sencillo, pero que gracias a esta sabrosa salsa adquiere más personalidad y cierto aire sofisticado. ¡Todo el secreto están en la salsa!

No sé bien si fue por el frío, el cansancio o lo rica que estaba la comida, pero disfrutamos como niños de cada cucharada. Fue todo un éxito.

Y para esos momentos en que necesitamos un postre rápido, sencillo y ligero, os recomiendo esta maravilla invernal: naranjas acompañadas con una rica crema de yogur griego y chocolate blanco. Éste es uno de esos postres que sorprenden por su sencillez, su magnífico sabor y su frescura. Cuando doy con recetas tan fáciles y “resultonas”, siempre me pregunto, no sin un poco de reproche, cómo es que no se me había ocurrido algo así….No puede ser más simple de idear y preparar este postre. Además, es vistoso y de lo más apetecible, ¿no estás de acuerdo?

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Podemos utilizar sólo naranjas o también mezclarlas con pomelos y naranjas sanguinas. Las naranjas que utilicé eran una especie de híbrido entre naranjas sanguinas y las normales, pero estaban deliciosas. Soy una gran amante del pomelo, así que la próxima vez pienso hacer una buena mezcla de cítricos ;-) 

Os deseo a todos un lindo día, celebréis o no San Valentín. La verdad es que no suelo festejarlo mucho, pues no necesito de un día concreto para compartir mi amor. Sin embargo, que haya un día dedicado a San Valentín, a los enamorados o a la gente que queremos tampoco está mal. No le hace daño a nadie.

Yo intento repartir todos los “te quiero” que puedo cada día. Dependiendo de las circunstancias, unos días se me da mejor que otros, pero al menos voy por el buen camino. O al menos lo intento….

El otro día cuando salimos del coche, Maia corrió al lado de su hermano para darle la mano y salir caminando juntos. Entonces Hugo le preguntó a su hermana “¿Maia, tú me quieres?”, a lo cual ella asintió con una gran sonrisa. Agarrados de la mano hicieron el camino a casa. Y yo detrás, feliz y agradecida por tenerlos y con la certeza de que ellos también van por el buen camino.

Feliz día.

Coq au vin blanc {¿Blanco o tinto?}

Buenas, ¿qué tal? Espero que bien.

¿Hace frío dónde vivís? Aquí todavía no está haciendo mucho frío (bueno, el concepto de frío es muy relativo), pero no creo que se haga esperar demasiado. Por ahora estamos por encima de cero, y eso ya es algo. Así que pensando un poco en estos días de otoño-invierno os traigo un plato estupendo, de mis preferidos para preparar el pollo y que queda tan rico que es difícil no repetir y rebañar la cazuela ;-) Ideal para preparar este fin de semana. ¡Comfort food a raudales!

El coq au vin es un clásico de la cocina francesa y seguro que un viejo conocido para muchos de vosotros. He preparado esta plato antes, aunque en su variante más tradicional, léase en salsa de vino tinto. Aquellas vez preparé el pollo al horno, cosa que también se puede hacer para esta versión (aproximadamente hora y media a 150 grados C). Toma un poco más de tiempo, pero el resultado es exquisito. 

Llevaba tiempo queriendo preparar la variante alsaciana, que implica la utilización de vino Riesling de Alsacia (un vino blanco estupendo, por cierto). He de decir que aunque ambas versiones son deliciosas, definitivamente prefiero la receta con vino blanco. Me parece más ligera, con ese sabor algo más afrutado y delicado. Pero bueno, en esta vida todo es cuestión de probar y llegar a nuestra propia conclusión.

Recetas de coq au vin hay muchas y bastante variadas. Esta receta es mi propuesta, una síntesis de las que más me han gustado y que me han servido de inspiración y ayuda. Espero os guste :)

Si no tenéis a mano vino Riesling, podéis utilizar un buen vino blanco seco. Un Chardonnay viene de maravillas. Y no olvidéis un buen pan, por favor, ¡es totalmente imprescindible!

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Bueno, es todo por hoy. Ando liada preparando unos bollitos de azafrán. Es la primera vez que los hago y estoy un poco nerviosa por cómo va a responder la masa. Ya os contaré  qué tal ha ido y si salen bien compartiré la receta en el blog, cómo no….

Nos vemos pronto. Un abrazo y gracias por estar ahí :)

Curry verde de pollo con jengibre, hierba de limón y coco {Un día como cualquier otro}

Buenas,  ¿qué tal? Espero que bien :)

Hoy pensaba publicar otra receta, pero he decidido cambiar de planes. Llevaba tiempo sin traer ninguna receta con pollo, así que hoy quiero compartir con vosotros este delicioso curry de pollo. Un clásico de la comida tailandesa, que seguramente más de uno habrá probado en alguna ocasión. 

Nunca he estado en Tailandia. Llevo años queriendo ir, llegué incluso a comprarme una guía de viajes del país, pero por una cosa o por otra esos planes por ahora no se han hecho realidad. Espero poder visitar Tailandia algún día. Lo más cerca que he estado ha sido Malasia, un país fascinante en todos los sentidos (¡qué decir de su gastronomía!), aunque bastante menos conocido que su vecina Tailandia. En fin, 100% recomendable :)

Creo que ya he comentado alguna vez que me encanta la comida asiática. Es diversa, intensa y  tan rica en sabores y olores, que cualquier plato se convierte en todo un festín para los sentidos. Así las cosas, soy una apasionada de los currys de todo tipo. No los preparo lo mucho que me gustaría pues como muy a menudo se trata de comida picante, no me parece muy apta para los pequeños de la casa. 

Éste es un plato sencillo de preparar, a pesar de la lista de ingredientes algo larga (no es dejéis intimidar por este motivo). Como veréis, uno de los ingredientes es la crema de coco, que es más espesa que la leche. Si os resulta difícil encontrarla, podréis sustituirla por leche de coco. Yo he utilizado cilantro fresco, pues me encanta, pero en otro momento me gustaría probar con albahaca, ya que ésta se utiliza mucho en la cocina tailandesa. Aquí venden también la albahaca asiática, que tiene un sabor un tanto diferente a la “italiana”, y que está más extendida en la cocina de Tailandia y Malasia.

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Es un plato ideal para esta época del año. Como guarnición no me imagino qué podría combinar mejor que un buen cuenco de arroz. En este caso preparé una mezcla de arroz integral, arroz rojo y arroz salvaje. Delicioso, nutritivo y cómo no,  100 % recomendable  ;-) Pero bueno, de más está decir que un cuenquito de arroz basmati o jasmín también le viene de maravilla a este curry.

Bueno, es todo por hoy. Os dejo con mi comida de ayer, espero que la disfrutéis tanto como yo. Aquí el 1 de noviembre no es rojo en el calendario (lo era antes, pero creo que quitaron esta fiesta para poner otra), así que aunque en muchos países este jueves era festivo, con las reuniones y comidas familiares propias de tal fecha, yo comí sola como tantos otros días… Eso sí, no comí nada mal, os lo aseguro :)

¡Buen fin de semana!

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