Stifado para Film & Food

El reto de Film & Food para Junio consistía en preparar una receta griega en honor a la película Mi gran boda griega, que salió hace unos años y que me pareció una comedia muy divertida, dicho sea de paso ;-) Pero también había que incorporar un ingrediente secreto, que creo tiene que ser el higo… Espero no haberme equivocado, chicas!!!

El reto de este mes no podía venirme mejor. Además de que me encanta la cocina griega, hace unas semanas estuve en la isla de Corfú, así que tengo la memoria muy fresquita… Después de pensar y pensar, de mirar y buscar en libros, me decidí por un plato contundente y no muy veraniego, lo reconozco, pero no por eso menos rico. En este viaje a Grecia probé el stifado, un estofado de carne que nunca había probado, y que me gustó muchísimo. Como no es un plato demasiado conocido, al menos no como la moussaka, he querido hacerle mi homenaje particular. Y para acompañarlo, nada mejor que una ensalada bien fresquita de peras, higos y rúcula… deliciosa también!

Para preparar el stifado, seguí la receta de Jamie Oliver que encontré en su libro Las Escapadas de Jamie. Él propone mezclar carne de ternera y de cerdo, pero yo lo hice sólo de ternera. Tuve la carne en adobo toda la noche y qué decirles, ¡quedó divina! Tierna y muy sabrosa, con una mezcla explosiva de sabores varios: vino, clavo y canela.

En cuanto a la ensalada, es muy fácil de preparar. Para 4-6 personas, cogemos 5 higos secos, 2 higos frescos, 1 pera, 2 cucharadas de nueces machacadas en pedazos no muy pequeños, un poco de rúcula, 1 cucharada de aceite de oliva, 2 cucharaditas de zumo de limón, sal gorda y pimienta negra recién molida. Cortamos a los largo los higos y la pera y lo mezclamos en un cuenco con la rúcula y las nueces machacadas. Echamos el aceite de oliva y el zumo de limón, y finalizamos con la sal y la pimienta.

¡Buen provecho!

Examinar & Imprimir Receta

Film & Food: Dónuts de chocolate

Hoy es la primera vez que participo en el reto que cada mes nos propone Film & Food y por lo tanto estoy muy ilusionada. Este mes estaba dedicado al chocolate, y la propuesta que me tocó fue la de dónuts de chocolate, sugerida por Beatriz, autora del blog Con una gota de aceite. Hasta ahora no conocía su blog, así este reto también me ha servido para descubrir este maravilloso espacio. ¡Enhorabuena, Beatriz, por tan buen trabajo!

Llevo diciendo desde el principio que la receta va de dónuts y así es, a pesar de que mis dónuts tienen más bien forma de muffins. Lo sé, y lo siento mucho, pero creedme si os digo que he recorrido medio Estocolmo buscando un molde para dónuts y no lo he podido encontrar… Al final,  saben a dónuts, y están riquísimos, así que la forma es lo de menos, digo yo….

Esta receta es de Lara Ferroni, que además de ser fotógrafa y de tener un estupendo blog de cocina, ha publicado un libro dedicado en exclusiva a los dónuts. Podría decirse que Lara sabe del tema, ¿no? Los dónuts que os propongo [Baked Chocolate Cake Doughnuts] y que encontré en su blog, son un tanto diferentes, pues tienen una masa un poco más líquida que el dónut tradicional y lo mejor de todo es que se hacen en el horno, una alternativa más mucho más sana, la verdad. 

En honor a la verdad,  nunca he sido muy de dónuts, y todavía menos si son de chocolate. Sin embargo, esta receta me pareció interesante y el resultado superó mis expectativas con creces. Estos pequeños muffins con sabor a dónut me conquistaron con la textura suave y esponjosa de su masa, con su intenso sabor a chocolate y el toque de nuez moscada, la encargada de ese “sabor a dónut” tan característico… Gracias a Lara Ferroni, he descubierto el universo de los dónuts, y me temo que de aquí a unos días, me veré de nuevo en la cocina  preparando alguna que otra propuesta suya… Eso sí, a ver dónde puedo comprar un molde de esos… ¿alguien puede darme una pista, por favor?

Examinar & Imprimir Receta

Seguir

Recibe cada nueva publicación en tu buzón de correo electrónico.

Únete a otros 1.293 seguidores

%d personas les gusta esto: