Tefteli, albóndigas rusas de carne y arroz

Hoy os traigo la receta de tefteli, o lo que es lo mismo, albóndigas de carne y arroz, cocinadas en salsa de tomate. Es un plato tradicional ruso, sencillo, de esos de toda la vida y sin grandes pretensiones, pero que tienen la virtud de reconfortar cuerpo y alma. O como dicen en inglés, comfort food. ¡Me encanta esta expresión! Ésta es la receta de mi madre, tal y como las he comido siempre, aunque no me extraña que haya por ahí más de una versión. Pero para mí, las de mi mamochka (mami) siempre serán las mejores!!!

Os doy la receta básica, la cual, cómo no, acepta improvisaciones. Más de una vez las he hecho con trocitos de queso feta o setas, aunque la básica es la más socorrida, sobre todo si las hago para mis hijos. Por cierto, ¡a los niños les encanta! También podéis probar con carne de cordero, salen bastante ricas. Se suelen acompañar con puré de patatas como guarnición, es como siempre las como, o casi…. ¡Espero que os gusten!

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