Ensalada de pasta de la casa

Hoy voy a seguir con el tema de las ensaladas… será porque el verano está a la vuelta de la esquina y junto a la fruta, los helados y las sopas frías es lo que más me apetece comer… espero poder publicar más recetas refrescantes en las próximas semanas (a pesar de que en Estocolmo no está haciendo nada de calor y sí que estamos teniendo un tiempo muy refrescante).

 

Esta ensalada de pasta es un clásico en mi casa y un favorito de familiares y amigos. Es una de esas recetas a las que tenemos especial cariño, que siempre nos han acompañado y evolucionado con nosotros. Además, me gusta por su versatilidad, pues la podemos adaptar un poco a nuestros gustos y a lo que tengamos en la despensa… Con esta receta, participo en el concurso Chef Pimienta Rosa, que organiza Pimienta Rosa y que este mes va dedicado a la pasta.

El embrión de esta ensalada (llamémoslo así), se formó en una tienda delicatessen en la que trabajé hace muchos años aquí en Estocolmo, cuando estudiaba en la Universidad. Fueron muchas las horas que me pasé allí, vendiendo fabulosos quesos y embutidos (mayormente de Italia, Francia y España), pasta fresca traída de Italia, dulces y demás productos típicos. En esa pequeña tienda de Hötorshallen (el mercado más grande de la ciudad), pude fomentar mi gran pasión por la comida y mi más sincera admiración por los productos regionales de buena calidad. Tuve la oportunidad de aprender bastante sobre embutidos, quesos, pasta, aceitunas y otras delicias. Para poder aconsejar bien a nuestros clientes, tenía que conocer todos nuestra oferta, así que desde el primer día me dediqué a degustar todas esas maravillas con el fin de convertirme en una experta o algo parecido.  Así las cosas, probé un sinfín de productos, que tal vez no habría probado jamás, y que luego se convirtieron en grandes favoritos, como ese fabuloso jamón italiano cocido al romero, o  quesos curados en cuevas italianas al vino o en ceniza, por nombrar sólo algunos. Para los pedidos de catering, preparábamos una sencilla ensalada de pasta con pimientos, champiñones y pesto que luego yo he ido adaptando a mi parecer. El resultado de esa “evolución” es la receta que os ofrezco hoy. 

Trabajar en una tienda de este tipo era un poco duro, pero gracias a esta experiencia en Delizia, que era como se llamaba la tienda, pude descubrir todo un universo gastronómico fabuloso. Hoy en día esa tienda ya no existe, y no puedo dejar de sentir algo de pena cuando al pasar por delante, veo otro cartel, otras caras, otros productos… en fin, otro universo.

Espero os guste mi ensalada de hoy, ya me contaréis qué os ha parecido.

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17 thoughts

    1. Hola, Nuria!
      En cuanto al pan, no es casero, siento decepcionarte :-(( Es un rico pan que venden en la esquina de mi casa de ajo y aceitunas, una delicia :)
      Besos.

  1. Elena es maravillosa!!, los colores , los sabores, la historia..todo!!!
    Que bueno (aunque duro!) haber trabajado en una tienda asi..poder ver, oler, probar!!!..la de cositas que habras almacenado en tu memoria, verdad???? :)
    Feliz dia preciosa!

    1. Gracias, guapa! Bueno, sí, que era un poco duro por todo el estrés de trabajar de cara al público y la cantidad de trabajo en vísperas de fines de semanas y festivos. Pero sí, fue una experiencia enriquecedora :)

      Besos.

  2. QUe delicia Elena! Tomo nota!!! Sabes? Veo tantas recetas ricas en los blogs que he optado por copiar y pegar y está va directa junto con la que publicaste ayer!
    Me encantaría trabajar un tiempo en una tienda de ese tipo…
    Besitos! Las fotos estupendas!

  3. Elena! Esta ensalada tiene una pinta deliciosa, me encanta el detalle de ponerle las hojas de albahaca enteras, seguro que le aporta un sabor increible a la ensalada!

    Espero que tengas mucha suerte en el concurso!

    Un besito!

  4. Elena, me imagino que sufriste mucho trabajando ahi…pobrecita eh? :(

    Fuera de bromas, la ensalada se ve de 10 y que cosa curiosa, ayer precisamente comì ensalada de fusilli con tomatitos, songino y mozzarella. La pròxima le pongo un poco de pesto, que me has inspirado!

  5. Elena.
    No sabes cómo te agradezco que pincharas sobre el comentario, así que he podido conocer tu maravilloso blog.
    Me han enamorado ya las fotos de la ensalada, seguiré echando un vistazo pero por aquí me tendrás en adelante.
    Besos desde Gijón;-)

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