Gratén de berenjenas a la siciliana

Estamos en plena temporada de berenjenas y como a mi “Señor Esposo” y a mí nos encantan, siempre estoy a la caza de nuevas recetas que lleven esta fabulosa hortaliza. Me gusta la berenjena de cualquier manera, pero sobre todo a la plancha o al horno, y la moussaka griega es una de mis recetas favoritas. Algún día  publicaré mi moussaka, pero hoy quería presentaros este rico gratén de berenjenas de inspiración siciliana. Encontré la receta en una edición especial de verano de la estupenda revista francesa Cousine et Vins de France, que compré durante mi reciente periplo por media Europa…. Por cierto, dejaré para otro día el tema de las revistas de cocina,  pues resulta que a mí en particular, me vuelven loca (imagino que no seré la única). Tengo un verdadero vicio de comprar revistas de cocina. David (mi marido) no acaba de entender qué hago con tantos ejemplares y no puede evitar algún que otro reproche cada vez que descubre una publicación nueva por el salón o la cocina. Sé que se me va un poco la mano (¡aunque sólo un poco!), pero con tanta oferta, soy incapaz de resistirme al inmenso placer que supone la adquisición y posterior lectura de un ejemplar nuevo: desde el momento cero en que una revista cae en mis manos, me entran unas ganas locas de devorarla, de leerme todos sus artículos, de estudiar todos sus estilismos y de preparar el 99,9% de las recetas publicadas… Cuando vuelvo a casa en el metro, equipada con uno, o dos (o tres…) ejemplares nuevos, tengo que andar atenta para no perder mi parada, pues entre las maravillosas fotos  y el debate interno sobre qué plato preparar primero, podría fácilmente llegar a Fruängen, la última parada de mi línea…. Pero bueno, de eso hablaremos otro día, lo prometo. Estoy segura de que muchos de vosotros compartiréis mi pasión ;-)

El gratén  resultó ser una verdadera delicia: consistente, aunque para nada pesado, con esa mezcla fabulosa de queso y verduras y el toque sabroso del jamón curado. Sin embargo, hace unos días se me ocurrió la posibilidad de reemplazar el jamón por anchoas, unos de los ingredientes estrella en la cocina de mi casa ;-) Así que la próxima vez probaré esta nueva variante; estoy segura de que va a quedar genial :) ¡Buen provecho y buena semana a tod@s!

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