Tarta de albaricoques {El sabor del verano}

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¿Qué sería del verano sin las frutas? Cerezas, frambuesas, melocotones…. jugosas sandías y albaricoques, por citar sólo algunas. Disfrutar de fruta fresca de temporada es uno de los pequeños placeres del verano a los que nunca renuncio. Ya sea por la mañana a la hora del desayuno o a media tarde para merendar con los peques.

Tengo la nevera repleta de frutas. Tantas, que no me da tiempo a comerlas. Para darles salida, no se me ocurrió mejor opción que una sencilla aunque deliciosa tarta de albaricoques. Hacía tiempo que no preparaba nada con esta fruta y cuánto me arrepiento. Junto a la sandía, las cerezas y frambuesas, son la quintaescencia del verano. Al menos para mí. Al igual que las ciruelas, pertenecen a ese reducido grupo de frutas con las que prefiero preparar tartas y postres a comerlas frescas. Para mí son algo así como el verano condensado en un plato o en un bote de mermelada.

Ésta es una tarta rústica sencillísima de hacer y de lo más versátil. Podemos rellenarla con cualquier fruta de temporada, y recomiendo hacerla también con ciruelas. He de decir que con albaricoques es pura delicia, tengo que aguantarme para no comerme media tarta de una vez. En fin, hacedla y acompañadla con una buena bola de helado de vainilla o con crème fraîche, si queréis, aunque yo no necesito de ningún acompañamiento. Me vale tal cual :)

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The other day, I made this apricot tart. Easy to make and absolutely delicious, it’s a perfect summer treat for these warm and lazy days. It can be filled with other fruit, although stone fruits are my favorite choice. However,  I can’t wait to make it again with apricots! Summer served on a plate. Please make it :)

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Para terminar, quería contaros que si os interesa, me podéis seguir en Instagram. A pesar de tener una cuenta desde hace un par de años, apenas la usaba. Sin embargo, desde hace un par de meses me he convertido en una ferviente usuaria. Me encanta, pues me permite reflejar la realidad que vivo a diario y compartir esos pequeños detalles en cualquier momento y de una forma mucho más espontánea e informal. Sólo publico fotos hechas con el iPhone, pues me parece importante conservar la idea original. El no llevar la cámara encima ya no es un impedimento para captar momentos que nos resultan especiales. Además, como fuente de inspiración visual es genial. Empezar el día viendo cosas bellas es una de las mejores terapias que existe, ¿no estáis de acuerdo?

Por otro lado,  gracias a aplicaciones como PhotoToaster, ProCamera o Camera Sharp, la edición de fotos (proceso creativo donde los haya) se ha convertido en mi pasatiempo favorito en momentos de aburrimiento o tediosa espera (cuidado, que puede convertirse en adictivo). Así que ya sabéis, si queréis seguir mis andanzas desde otra perspectiva podéis buscarme  en Instagram. He aquí un resumen de cosas que he hecho la última semana. Como podéis ver, ha habido de todo un poco, pero sobre todo muchos paseos, flores silvestres y alguna que otra merienda.

Espero os haya gustado la entrada de hoy. Nos vemos. ¡Disfrutad del día!

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12 thoughts

  1. Hola!

    Me ha encantado tu tarta, pero no entiendo porqué le echas la sal, luego no quedará salado?? Es que no sé si atreverme a echar la sal o hacerla sin echarla.
    Un saludo y preciosas las fotos, que paisajes tan bonitos!

    1. Hola! No te preocupes por lo de la sal. Es sólo una pizca, y la cantidad de azúcar es mucho mayor. Te aseguro que no queda nada salado!!!! Espero te animes a preparar esta tarta, está riquísima!

  2. Hola Elena, que fantástica receta, yo la voy a hacer este finde con ciruelas, gracias por dejarnos recetas maravillosas.
    Con tus fotos demuestras la misma sensibilidad que en tu cocina, que grandiosiad chica!!!!
    un abrazo aaahhh y con el tema de la edición opino lo mismo a mi también me encanta gracias por dejarnos el nombre de los programas que usas, probare alguno.

    un abrazo.

  3. Yo también asocio el verano con los melocotones. No sé si será por ese bonito color naranja pero deseo que llegue la época de consumirlos como sea, al natural o asados. Me parece una deliciosa idea para darle salida a la fruta que se va poniendo fea. Besos.

  4. Me encanta, tiene que estar espectacular. Este tipo de tartas son las que más me gustan y el albaricoque una de las frutas que más disfruto, así que todo junto, tiene que estar maravilloso. No se me escapa.
    Besos.

    Pd Voy a ver tus fotos de istagram, me has dejado con la miel en los labios.

  5. También a mí me parece que los albaricoques representan el verano, junto con los melocotones y las ciruelas, ¡deliciosas! y coo dices, perfectas para tartas y bizcochos al ser tan jugosas y hornearse tan bien. La opción de la galette me gusta!
    Hace tiempo que veo a gente subiendo fotos es Instagram, buff, otra red social más! X-D

  6. Adoro los damascos, pero frescos aún más: la tersura de la piel, la carnosidad del interior, el jugo dulce que desprenden cuando están madures, el perfume embriagador … qué gusto que estés de vuelta, Lena.

  7. Elena, a mi me ocurre como a ti. Igualito. Las frutas de verano me entusiasman y las comería en todo momento. El año pasado hice una dieta que no me permitía comer fruta hasta unas semanas después de comenzarla y no sabes cómo lo eché en falta.

    De todas ellas, creo que los albaricoques y melocotones son mis preferidos. Tienen una carne maravillosamente jugosa. Ay, comerlas a bocados tal cual es un placer pero cocinadas y en forma de tarta como la que presentas es un pecado !!!

    Espero que todo vaya bien y que en breve nos veamos por los madriles. Mucho ánimo con la mudanza!

    Bss

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