El sábado por la mañana cogeremos un avión rumbo a Córcega, una isla que llevo tiempo queriendo visitar y que los griegos de la Antigüedad llamaban Kallisté, la más bella. Y ya que andamos cerca, por no decir justo al lado, aprovechamos para pasar también una semana en Cerdeña, otra isla mediterránea que al igual que la vecina Córcega, también puede presumir de una gran belleza y de una historia bastante agitada. A mi regreso os cuento mis impresiones; creo que va a ser un viaje de lo más interesante :)))

Hoy traigo una receta más de mi querido libro de Ottolenghi, Jerusalem. Y es que no lo puedo evitar, pero este libro me parece sencillamente espectacular por la mezcla de recetas que nos presenta, todas tan sabrosas y mediterráneas.

Éste es un arroz de inspiración sefardí, vegetariano, aromático y muy sabroso. Yo lo he disfrutado como plato único, pues varias veces por semana preparo comidas o cenas vegetarianas, pero también se puede ofrecer como guarnición.

En cuanto al arroz en sí, queda riquísimo. El toque de cebolla frita junto con el dulzor de los arándanos y el aroma de las hierbas aromáticas frescas lo hace irresistible. Un plato sencillo, con toque oriental y muy, muy recomendable. ¡Probadlo y no os arrepentiréis!

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This Sephardi-inspired dish is absolutely delicious. Once again, I’m sharing with you another recipe from one of my favorite books, Jerusalem. I love everything about it and I just want to prepare every single recipe!

I love the mix of herbs, of textures and flavors that this rice has to offer. It can be served as a vegetarian dish, this is how I’ve eaten it, as well as a side-dish to some meat or poultry. I’m sure it won’t disappoint you! Hope you like it.

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Y como no podía ser de otra manera, quería despedirme con algo dulce. Todas las despedidas deberían contener un detalle dulzón ya sea en sentido directo, como en este caso, como metafórico. Los que hayan estado en Portugal, habrán probado con toda seguridad los ricos pastéis de nata portugueses. Sobre todo, tienen fama los maravillosos pastéis de Belém, que tuve la suerte de probar en la cafetería y antigua fábrica que les ha dado esa fama tan merecida, la Antigua Confitería de la Ria de Belém. Recuerdo perfectamente aquella calurosa mañana de agosto, cuando tras un largo paseo por el barrio de Belém, que finalizó con las vistas a un imponente y soberbio río Tajo, hicimos una inolvidable parada en aquel encantador local. Extasiados, disfrutamos de unos pasteles de nata recién salidos del horno y que sabían a gloria, y los acompañamos con una copita de vino de Madeira, rodeados de antiguas vitrinas blancas, de azulejos multicolores y de mucha tradición e historia por los cuatro costados. Fue una de esas experiencias viajeras que nunca olvidaré, a pesar de los años que hayan podido pasar y de los sitios que he visitado después. Recuerdo que cuando apuraba el último trocito de pastel (no recuerdo cuántos me comí)  me pregunté cómo iba a poder vivir sin esos pasteles el resto de mi vida, así que para hacer la despedida menos amarga, me llevé de vuelta a Madrid una cajita de pasteles, que os aseguro no duraron casi nada.

No os voy a decir que estos pasteles saben igual de ricos, pues creo que aquellos son únicos e irrepetibles. Según tengo entendido, guardan con celo la receta original, que se ha conservado sin alteraciones desde el principio. Sin embargo, os puedo asegurar que no están nada mal. De hecho, están buenísimos, aunque a los míos les falte un poco de color. Los tenía que haber dejado en el horno un par de minutos más para que cogieran ese  lindo tono tostado que los caracteriza, pero no sé, me dio por sacarlos antes de tiempo….. Cosas que pasan.

Sólo los he preparado una vez, pero no será la última. He visto muchas recetas, y tenía guardada ésta de Chantelle Grady que os presento hoy. Luego los volví a ver en el blog de Carmen, Recetas de tía Alia, y que  probaré sin falta la próxima vez que los haga, Carmen :)

{In English}

If you’ve been to Portugal, I’m sure you’ve tried their famous pastéis de nata, or portuguese custards tarts. There is a wonderful café in Lissbon, in the neighborhood of Belém, called Antigua Confitería de la Ria de Belém, where you can buy the best pastéis de nata in the world, also known as pastéis de belém. Quite an experience, I promise!

To prepare these tarts, I followed Chantelle Grady’s recipe. They are delicious, so click here if you’d like to get the recipe in English. By the way, I’m in love with Chantelle’s blog. Her photography is so beautiful and the recipes so yummy. Please pay her a visit, in case you’re not familiar with her work. I’m sure you’ll enjoy it as much as I do.

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Bueno, pues ya hemos llegado al final de este extenso post. Ya veis que no sólo me ha salido largo el título. Y es que hoy estaba inspirada, pues ambas recetas me traen buenos recuerdos y sensaciones.

Estaré fuera un par de semanas, y por lo tanto, retomaré el blog a la vuelta, en la segunda quincena de junio. Mientras tanto, intentad disfrutar de cada momento y de ver el lado bueno de las cosas. En unas semanas estaré repitiéndome esta misma frase cada día para no perder los nervios…. Cuidaos mucho y nos vemos a la vuelta.

Gracias por seguirme. Un beso grande :)

Hoy toca publicar para Petit On. Con el chocolate como protagonista es mes, os invito a probar unos deliciosos rollitos de nutella, avellanas y naranja confitada. Quedan riquísimos y me parece una opción excelente para variar los clásicos rollitos de canela. A los niños les gusta mucho, os lo aseguro :)

Pinchad aquí para descargar la receta. Espero os animéis a prepararlos, ya me contareis.

¡Feliz fin de semana! Pasadlo bien :)

Rebajar el ritmo, alejarnos de la ciudad y disfrutar de la naturaleza es una de las mejores cosas que podemos hacer por nuestro bien. Ayer nos hicimos ese regalo y lo que iba a ser un corto paseo por el bosque se convirtió en una deliciosa jornada al aire libre, que nos sacó más de una sonrisa de satisfacción, nos recargó las pilas y nos dejó de un estupendo buen humor para el resto de la tarde. Una buena forma de terminar el fin de semana.

Con la propuesta de hoy quiero celebrar la primavera y los placeres cotidianos. Que esos pequeños paseos, cafés o rituales no nos falten nunca, pues a pesar de su supuesta insignificancia son capaces de cambiar nuestras vidas o de darle un nuevo sentido.

Esta deliciosa mousse de chocolate con mascarpone es uno de esos pequeños placeres que, si os gusta el chocolate, nunca debería faltar en vuestras vidas. A medias entre mousse y crema, este postre es ideal en más de un aspecto : fácilísimo de preparar, rico al paladar, de textura suave y cremosa y un toque de brandy que le aporta carácter y profundidad. Es difícil resistirse a sus encantos, lo prometo :)

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Bueno, y como lo prometido es deuda, ha llegado el día de desvelar el nombre de los ganadores del sorteo por el segundo aniversario de DeliciouStories. Han sido muchos los participantes y me hubiese encantado poder repartir más premios. Aquí están los resultados:

1er Premio: María Sánchez Parra

2º Premio: Sheila

¡Muchísimas felicidades a las dos! En estos días me pondré en contacto con vosotras para que me deis vuestra dirección postal. Espero os gusten los regalos y los disfrutéis mucho.

En cuanto al resto, espero no os desaniméis. No será el último sorteo que realice, así que tal vez para la próxima vez haya más suerte :)

Os deseo a todos una estupenda semana, repleta de pequeños y grandes placeres. Sed felices.

Adoro la luz y las ventanas grandes. Siempre que visito un lugar nuevo, me fijo en el tipo de ventanas que tienen sus edificios. De todos los sitios que he visitado, que no son pocos (modestia y aparte), me quedo sin lugar a dudas con las ventanas de Amsterdam. Más grandes, imposibles, pero eso es justo lo que más me entusiasma. Para mí, son protagonistas indiscutibles de la estética de la ciudad, además de los canales, claro está….

Estuve en Amsterdam por primera vez un mes de octubre de hace muchos años. Recordaba una ciudad alegre, pintoresca y acogedora, a pesar del frío, el viento y la lluvia. Por eso quería visitarla ahora en primavera, cuando la naturaleza es más espléndida que nunca y a cada paso, nos regala lilos y magnolios en flor y tulipanes que inundan parques y jardines.

A pesar de la lluvia que cayó una mañana y de las nubes que nos amenazaban a diario, el sol salió a recibirnos en varias ocasiones, creando un contraste de luz y sombra maravilloso. ¡Qué bonita es la primavera, y más aún, en ciudades con tanto encanto como Amsterdam!

Para seguir con la temática holandesa, debería haber traído una receta propia de aquella tierras. Pues la verdad es que no, y ya que ando desentonada, me voy a ir más lejos todavía, a Bombay, la ciudad más poblada de la India. Bombay curry es el nombre de este plato y no sabéis el cariño que le tengo. Y no porque haya estado en la India y me traiga recuerdos, que no, sino porque es un plato que llevo haciendo desde hace muchos años y siempre con muy buena acogida. Entonces la cocina me interesaba ya, aunque en menor escala que ahora, y todavía no se me había ocurrido tener un blog de recetas.

Es una receta sencilla y que os dará muy buen resultado. La mezcla de sabores es maravillosa, sobre todo por la suavidad, el aroma y ese toque final que le aporta la leche de coco. Mmmmmm, os la recomiendo de todo corazón. Es un clásico en nuestra mesa, uno de esos platos que siempre formará parte de nuestro “repertorio culinario”.

Si no sois muy amantes del picante, os recomiendo echar muy poquito, para no “estropear” el resultado. A nosotros nos encanta, aunque este plato no es demasiado picante, sólo un poquito ;-) ¡Espero os guste!

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{In English}

I’ve been making this recipe for many years, when I wasn’t that interested in cooking and the idea of having a food blog hand’t cross my mind yet.  It’s a staple dish at our home and a real crowd pleaser. It’s always a pleasure to prepare it, while a wonderful smell fills the apartment and I keep coming back to the kitchen over and over to check if the meat is, hopefully, ready and we can start our little feast. Hope you like it.

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En un par de días termina el plazo para apuntarse al sorteo por el segundo aniversario de DeliciouStories, así que el lunes volveré para anunciar los ganadores y compartir algún que otro capricho ;-)

Mientras tanto, os deseo un buen fin de semana :)

Adoro el arroz. Blanco, rojo, salvaje, integral…para mí es la guarnición ideal, la más rápida y fácil de preparar. Y cómo plato único, soy una apasionada del risotto, la paella, el arroz negro…en fin, que mi idilio con el arroz es fuerte, sincero y para toda la vida :)

En cuanto a esa maravilla italiana que es el risotto, ¡qué os voy a contar! Las comidas del fin de semana tienen más encanto siempre que pongo la cazuela con un humeante y oloroso risotto sobre la mesa. Casi siempre, en versión vegetariana, aunque tengo pendiente preparar uno con salchichas frescas italianas que no debe estar nada mal. Lo bueno del arroz es eso, que lo puedes hacer de mil maneras y siempre quedar contenta :)))

Hoy os traigo una receta de risotto muy primaveral, con espárragos y puerro. Es sencilla de preparar, no tiene misterio alguno y estoy segura de que os gustará. Cuestiones básicas a tener en cuenta: utilizar un caldo de la mejor calidad, a ser posible, casero, un buen arroz para risotto, añadir el caldo caliente, para que el grano de arroz se cueza de forma uniforme, y hacerlo de forma gradual y sin dejar de revolver, para obtener una textura más cremosa.

No es nada difícil, sólo necesitamos dedicarle algo de tiempo, una media hora para velar el arroz, revolverlo y mimarlo un poquito. Creo que es un plato que se tiene que hacer con cariño y buena disposición. Cariño a los buenos productos de la tierra y a las personas que van a compartir con nosotros la mesa y disfrutar del resultado. Si no estamos de humor o hay falta de tiempo, mejor optar por otra cosa. Al menos es cómo yo lo veo :)

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This asparagus risotto is delicious, simple to make and tastes spring. For the last two weeks I have made it twice. As much as I love the mushroom version during the colder months, this option is perfect when the weather is warmer and days get longer….. Hope you like it :)

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Son las 7 de la mañana, me acabo de tomar mi primer café, y después de publicar esta entrada habrá que ponerse las pilas. Dentro de unas horas nos vamos a Amsterdam y aún no hemos hecho las maletas. Son sólo tres días, así que tampoco hay que llevar demasiadas cosas, pero aún así, alguien tendrá que empacar…Me temo que H&M no lo van a hacer :-)

Ya os contaré qué tal nos va. Estuve en Amsterdam hace muchos años, así que tengo muchísimas ganas de reencontrarme con esta encantadora ciudad, sus canales y tulipanes.

Buen fin de semana a todos!